Recept: Kerrie macaroni / Armoede gerecht

Vaak kom ik recepten tegen onderweg op sommige blogs, het ene recept beter dan het andere. En waarom dan? Omdat als je in armoede leeft, niet alles haalbaar is. Een gerecht kan nog zo lekker lijken en het eerste wat ik doe is kijken wat erin gaat, om dan al te zien of het haalbaar is of niet. Niet iedereen heeft een inkomen waarmee je zomaar even veel groenten of noten of dure olieën kunt gebruiken, en dus klik ik weg en reageer niet eens. Het is zo eenzijdig om dan te zeggen, ik kan dit niet eens betalen, i wish! Iets wat dan wel in mij op kan komen.

Velen zeggen te beseffen dat ze zich voor kunnen stellen hoe dat is, geen geld te hebben of weinig, en hoe dan te moeten overleven. Eigenlijk is dat nooit zo als je het echt nog nooit aan den lijve hebt ondervonden, heb je dat wel? Dan weet je het pas echt.

Daarom wil ik eens wat recepten geven die vaak goedkoop zijn naar seizoen, en vooral in de wintertijd, als je kinderen hebt dan moet het natuurlijk ook nog even barsten van de vitaminen en bouwstoffen als het even kan, maar dit wordt een lastige zaak vaak. Je wil wel, maar je schrikt gewoon van de prijzen, zelfs van groenten, en alleen groenten zijn dan ook niet genoeg, vaak wil je het ook nog lekker maken.

Dit gerecht, weet ik niet beter of het werd gemaakt door mijn oma en mijn moeder thuis ook weleens. Toen ik wat ouder werd, liet mijn moeder weleens blijken dat dit onstaan was uit armoede uit andere tijden. Misschien ken je het, misschien niet, als kind vond ik het altijd heerlijk in elk geval en ik had totaal geen besef van armoede, het is gewoon lekker als je het allemaal lust natuurlijk. Ik ben geen fan van Smac, wat er wel in gaat, ik eet het dan ook alleen als ik dit gerecht ga maken, het is altijd handig om een paar blikjes op voorraad te hebben, en ja, ik weet van de E nummers etc, maar als je echt bijna niets hebt, kun je je daar niet eens druk over maken.

Verder zit het dankzij de uien vol met vitamine C, en ja ook koolhydraten, want het is macaroni, nu zou ik kunnen zeggen, neem volkoren macaroni, maar smaken verschillen en ik ga voor de ouderwetse elleboogjes.

Het recept: kerrie macaroni

Ingrediënten

Macaroni

Een blikje Smac (van Unox)

2 grote of 4 kleine uien (ik doe meestal meer, uien zijn een bron van vitamine C)

Boter of olie

Bouillonblokje rundvlees

Maggi

Kerriepoeder

Optie 1: Ketchup

Optie 2: Een zakje Hollandse geraspte kaas

Bereiding:

Snij de uien in halve ringen of blokjes, wat jij prettig vind. Snij de smac in plakken zo dik of dun als jij prettig vind en dan in blokjes.

Kook de macaroni zoals op het pak of de zak staat aangegeven. Spoel af en zet weg tot je het door de rest kunt roeren.

Bak de uien met wat olie of boter in een wok of een grote koekenpan. Verkruimel het bouillonblokje over de uien heen en bak mee. Naar smaak, doe er zoveel kerriepoeder bij als jij lekker vind. Ik doe meestal 2 eetlepels met gemak, soms nog meer, ik proef altijd even later.  Doe de smac erbij en laat dit even goed mee bakken of warmen.

Voeg de macaroni toe en bak mee, goed omscheppen zodat alle kerrie er goed doorheen zit, nu proef ik even, of het goed op smaak is qua kerrie vooral. Zo niet, dan doe ik er rustig nog een halve eetlepel kerrie bij, goed doorscheppen en proef weer, tot ik het gevonden heb.

Als dit goed warm is en op smaak, schep op.

Op je bord, kun je er nog maggi overheen doen, maar hoeft niet. Mijn opa deed dat altijd wel, ik vroeger ook, het hoorde erbij, nu als ik er zin in heb. De ketchup hoort er voor mij bij! Hahaha, maar smaken verschillen natuurlijk.

Vroeger kenden we het concept nog niet om kaas over je pasta te strooien, echter kan dit ook heel goed met dit gerecht, maar het is net zo lekker zonder, dat is hoe ik het ken, zonder kaas.

Tip: Maak een hele grote pan, en vries in, als je een vriezer hebt, dit gerecht, is lekkerder de volgende dag, want dan trekt de kerrie er goed in. Pasta invriezen vind ik meestal niet zo lekker, maar dit is DE uitzondering.

Of: maak lekker veel en doe er meerdere dagen mee, als je wat rijker bent, kun je er natuurlijk een verse salade bij voegen, maar hey, armoede is armoede, dus dit is de absolute basis. Het is ook lekker opgebakken als lunch bijvoorbeeld.

Heb je zelfs geen geld voor een blikje Smac? Ik heb dit ook weleens zonder de smac gemaakt, dan heb je direct een vega gerecht en toch je bouwstoffen die we echt wel nodig hebben en vitaminen! Van de ui.

Ik heb hier geen foto van, gezien het best lang geleden is dat ik dit gemaakt heb zelf, laatste keer was toen dochter nog thuis woonde, maar het spookt weer door mijn hoofd, wie weet, ga ik dit van de week wel maken zelf ook weer, om dan in te kunnen vriezen voor de dagen dat er weinig is en ik weer even moet overleven.

Binnenkort wat andere recepten, simpel, eenvoudig, en vooral ook in grote hoeveelheden te maken en zeer goed om in te vriezen.

En het is nog snel ook, eet smakelijk.